Receitas

• 1kg de batatas
• 3 gemas de ovo
• 40g de manteiga
• 2dl de leite
• 800g de sobras de peixe
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 0,5dl de azeite
• 200g de camarão cozido
• sal, pimenta e noz-moscada

Descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal. Escorra-as, reduza-as a puré e envolva duas gemas, a manteiga e o leite quente. Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada e reserve em local quente. Ligue o forno a uma temperatura de 190º C. Desfie as sobras de peixe e coloque-as num tachinho com a cenoura ralada, a cebola e o alho picados. Adicione a folha de louro e o azeite e tempere com sal a gosto. Leve ao lume e deixe refogar lentamente. A meio da cozedura, acrescente os camarões descascados e termine de cozinhar. Reserve fora do lume. Em prato de ir ao forno, faça uma camada de puré de batata, cubra com o preparado de peixe e termine com mais puré. Pincele a superfície com a restante gema de ovo batida e leve ao forno para gratinar durante 15 minutos.