• 2dl de azeite
• 5 dentes de alho
• 2,5 kg de ameijoas
• 50ml de vinho banco
• 1 raminho de coentros
• 1 limão
• sal e pimenta

Leve o azeite ao lume e, quando estiver bem quente, acrescente os alhos laminados. Junte as ameijoas, muito bem lavadas, e deixe que abram um pouco. Regue com o vinho e acrescente os coentros picados. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e cozinhe até que as conchas abram por completo. Sirva de imediato, guarnecendo com rodelas de limão.